腊肉太硬怎么办处理腊肉的小妙招
腊肉太硬是由于干透并且内部的腊质硬化 ， 腊肉变干变硬一是在制作的过程中 ， 肥瘦比例没有搭配好 ， 瘦肉太多就会比较干 ， 或晾晒时间太长 。
解决方法：
1、碱面清洗法 。将腊肉用热水打湿 ， 抹上适量碱面 ， 仔细搓洗；
2、泡水法和水煮法 。将腊肉放入温水中洗净 ， 泡至发软 ， 或者放入开水中煮五分钟 ， 在取出切片；
【腊肉太硬怎么办处理腊肉的小妙招】3、肥瘦分开 ， 将肥肉煸炒出多余的油分 ， 再加入其余的素材 ， 再加入瘦肉部分即可 。
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