文章插图
1、材料：排骨、薄荷、香菜、葱、辣椒、姜、盐、味精、糖 。
2、将适量的薄荷煮制成薄荷水 。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用 。
【正宗肉骨茶的做法窍门 茶香骨的正确做法】3、将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟 。
4、把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制15分钟 。
5、锅内放底油，量不可太少 。将腌制好的排骨段下锅炸，等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料，到配料炸干之时排骨也就炸好了，即可出锅 。
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