“山菜之王”就是它！吃前这3步，再懒也别省，否则很危险！
【“山菜之王”就是它！吃前这3步，再懒也别省，否则很危险！】本文转自：北青网
这段时间 ， 荠菜、香椿等野菜慢慢变老 ， 开始退出人们的视野 ， 而有一种山野滋味——蕨菜 ， 却格外鲜嫩 ， 不知道大家有没有尝过呢？
“山菜之王”——蕨菜
蕨菜顶部呈蜷曲状 ， 因此也被称为龙头菜、猫爪子 ， 通常生长在山上 ， 有“山菜之王”的美誉 。 陆游曾有诗云：“箭茁脆甘欺雪菌 ， 蕨芽珍嫩压春蔬 。 ” 足以见得它的美味程度 。 据说 ， 在古时 ， 蕨菜还是康熙围猎时最爱的“长寿菜” 。
从中医的角度来说 ， 现在这个季节适当吃点蕨菜 ， 对身体其实是有一定好处的 。
一方面 ， 现在天气越来越热 ， 容易肝火过旺 ， 造成口舌生疮、心烦意乱等表现 ， 而蕨菜性味甘寒 ， 有清除肝火的作用 ， 很适合内热人群食用 。
另一方面 ， 此时很多人还容易面临小便淋漓灼痛、大便溏稀、下肢肿胀等下焦湿郁引起的问题 ， 蕨菜可清热利湿、利尿消肿、降气化痰、滑肠、安神 ， 正好可以帮助缓解这些情况 。
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